| Produits | Prix | Poids |
|---|---|---|
| Jambon 75% ibérique bellota, nourris aux glandes + 48 mois | 66€/Kg | Entre 8.5Kg et 9Kg Pièce entière |
Présentation du produit
| Produits | Prix | Poids |
|---|---|---|
| Jambon ibérique, Cebo de campo, plain aire + 36 mois | 39€/Kg | Entre 8.5Kg et 9Kg Pièce entière |
Présentation du produit
A.O.P. JABUGO, HUELVA, LA JABUGUENA
| Produits | Prix | Poids |
|---|---|---|
| Jambon 100% ibérique, + 48 mois | 71.60€/Kg 10% en boutique |
Entre 8Kg et 9Kg Pièce entière |
Présentation du produit
A.O.P. Teruel, Liberno
| Produits | Prix | Poids |
|---|---|---|
| Jambon 24 mois d’affinage, dans la région de Teruel, à plus de 900m d’altitude | 25.75€/Kg |
Entre 8.5Kg et 9Kg Pièce entiere |
Présentation du produit
C'est pendant les nuits froides de Cedrillas que se forge le caractère de Liberno. Un jambon qui se distingue par son goût raffiné et sa silhouette élancée, distingué par le label de qualité de l'appellation d'origine protégée Teruel, où les races Landrace, Large White et Duroc deviennent une lignée.
- Affinage : +22 mois.
- Génétique : Duroc et Landrace-Largewhite.
- Alimentation : aliments naturels à base de céréales de première qualité.
BŒUF Black Angus
| Produits | Prix | Poids |
|---|---|---|
| Pièce d’environ 1kg, enlevé et affinée à Teruel | 120€/Kg | Entre 1kg et 7Kg |
Présentation du produit
| Produits | Prix |
|---|---|
| Option de découpe à couteau et mis sous vide | 150€ |
ESTIMATION DES FRAIS DE PORT :
En France :
Pour tous les produits : 3 jours ouvrables.
Vins
Arzuaga Crianza 2019
PRIX: 33.00€
REMISE: -10% / carton de 6
CÉPAGES
95 % Tempranillo et 5 % Cabernet Sauvignon, Malbec, Grenache, Merlot et Albillo.
PRODUCTION
430 000 bouteilles bordelaises de 75 cl. Également disponibles en 37,5 cl, Magnum, 3 l, 5 l et 9 l.
VIGNOBLE
Les raisins des cépages Tempranillo et Cabernet Sauvignon utilisés pour élaborer ce vin proviennent à 80 % du vignoble La Maquinilla, le plus ancien de notre exploitation La Planta, cultivé à 911 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires, avec la roche mère calcaire à un mètre de la surface, ainsi que 20 % de raisins provenant de vignobles centenaires aux sols caillouteux et sableux, situés dans la région de la province de Burgos.
ÉLABORATION ET ÉLEVAGE
Début octobre, ayant atteint leur maturité optimale, les grappes ont été récoltées dans des caisses de 15 kg, puis passées sur une table de sélection optique, grain par grain, avant d'être transférées par gravité dans des cuves en acier inoxydable.
Macération pré-fermentaire pendant plusieurs jours, puis fermentation à une température maximale de 26 °C. Un élevage de 16 mois en fûts, où s'est également déroulée la FML, avec 70 % de chêne français et 30 % de chêne américain, en fait un vin équilibré.
Arzuaga reserva especial 2016
PRIX: 70.00€
REMISE: -10% / carton de 6
Raisins provenant de vignobles centenaires, cultivés de manière traditionnelle sur des sols argilo-calcaires. L'ensemble de ces particularités se traduit par des rendements très faibles à l'hectare.
CÉPAGES
93 % Tempranillo, 7 % Cabernet Sauvignon et Albillo Mayor.
PRODUCTION
17 100 bouteilles, 997 3/8, 400 magnums et bouteilles grand format.
VIGNOBLE
Une sélection de vignobles de plus de 90 ans est effectuée, en tenant compte de la différenciation des terrains, ainsi que des altitudes pour le Tempranillo, et toujours vendangés séparément. Ce type de vignobles nous assure des productions faibles, idéales pour ces élaborations.
ÉLABORATION ET ÉLEVAGE
Sélection minutieuse des grappes effectuée lors des vendanges manuelles, puis mise en cuve sans utilisation d'éléments mécaniques. Fermentation alcoolique en cuves bois et fermentation malolactique en fûts de chêne français neufs. Vieillissement de 29 mois en fûts.
Drappier Brut Nature sans soufre
PRIX: 62.00€
REMISE: -10% / carton de 6
Zéro dosage, Zéro soufre, 100 % Pinot Noir. L’aboutissement du Nature
"Le sarment, la pulpe du Pinot. Levurien, aérien, un instant de pureté absolue."
DÉGUSTATION
Nez très frais, évoquant la poire, le citron et les noisettes. En bouche, une touche de malt, un vin minéral qui déborde de vie. Il ravira les passionnés et les puristes à la recherche de sensations gustatives inédites.
SERVICE
Accompagne à la perfection fruits de mers, les sashimis ou encore le fromage de chèvre frais. Servir à 7°C.
BRUT NATURE SANS SOUFRE
Champagne
VINIFICATION ASSEMBLAGE :
Pinot Noir 100 %
VINIFICATION :
- Sol calcaire Jurassique
- Kimméridgien d’Urville
- Culture durable
- Pressoir à plateau à très faible pression
- Première presse
- Vinification par gravité
- Débourbage naturel
- Fermentation malolactique
- Levures bio du domaine
- Non filtré et non décoloré
- Sans ajout de soufre
- Élevage en bouteille de 24 mois
DOSAGE :
0 g/l
À Urville, au cœur des terroirs calcaires de la Côte des Bar, le Pinot Noir s’exprime en liberté.
Sans dosage, ce Brut Nature ne repose que sur son terroir
Martin Codax
PRIX: 16.00€
REMISE: -10% carton de 6 bouteilles
AOC :
Rias Baixas
Type de vin :
Blanc
Cépage :
100 % Albariño
Fermentation :
Cuves en acier inoxydable à température contrôlée.
Accords mets-vins :
Fruits de mer, poissons, viandes blanches, riz, fromages frais.
Contient des sulfites.
Teneur en alcool :
12,5 % vol.
Le Martín Códax est élaboré à partir de raisins provenant exclusivement de parcelles sélectionnées dans le « Val do Salnés », selon un processus rigoureux et minutieux visant à garantir la pureté variétale et l'essence traditionnelle des vins originaires de cette vallée.
Chaque verre de notre vin renferme l'essence de l'Atlantique, de ce que nous sommes, de notre histoire et de nos coutumes.
Chaque bouteille est le reflet fidèle de notre Atlantique.
Ramon Bilbao Crianza 2021
PRIX: 17.00€
REMISE: -10% / carton de 6 bouteilles
Un classique revisité, élevé en fûts de chêne américain. Frais, polyvalent, fruité, équilibré et avec la touche Ramón Bilbao. Un vin créé pour profiter à tout moment de l'arôme et de la saveur du meilleur tempranillo de la Rioja.
CRIANZA 2021 Un classique renouvelé, élevé en fûts de chêne américain. Frais, polyvalent, fruité, équilibré, avec la touche Ramón Bilbao.
Un vin créé pour être apprécié à tout moment, avec l’arôme et la saveur du meilleur tempranillo de Rioja.
Variété : 100 % tempranillo. D.O.Ca. : Rioja.
TERROIR Vignobles sélectionnés pour leurs caractéristiques uniques afin de refléter l’authenticité et la diversité de la D.O. Rioja. Les sols sont typiques de la région : argileux, alluviaux et calcaires.
VENDANGE 2021
La récolte 2021 à Rioja a été marquée par des contrastes climatiques importants. L’hiver a été extrêmement froid, avec des précipitations abondantes et des épisodes de neige, notamment le phénomène Filomena. L’été a été chaud et sec, avec des pluies juste avant la vendange. Octobre a été exceptionnel et a favorisé une récolte hétérogène. La grande amplitude thermique a permis d’obtenir un parfait équilibre des raisins.
ÉLABORATION
Élaboré en cuves inox à température modérée (25–26 °C) pour rechercher la meilleure expression du tempranillo. Après fermentation, le vin est assemblé puis élevé 14 mois en fûts de chêne américain, où il atteint sa complexité maximale.
DÉGUSTATION
Un vin parfait pour un plaisir quotidien : léger, frais, avec une bonne intensité de fruits noirs (mûre, prune). Des notes subtiles de réglisse, vanille, coco et pain grillé apparaissent grâce à l’élevage. En bouche, il est élégant, juteux et très facile à boire.
Alcool : 14 % vol | Acidité : 5,57 g/l | pH : 3,50
Distinctions :
- 90 Decanter
- 92 Proensa
- 91 Guía Peñín
Ramon Bilabao Reserva 2018
PRIX: 23.90€
Réserve Illustration Ramón Bilbao
Bouteille Réserve Ramón Bilbao
La Réserve est un vin qui combine à la perfection les ingrédients classiques de la Rioja, tels que le tempranillo et le fût américain, auxquels s'ajoutent la personnalité et le style unique de Ramón Bilbao.
RESERVE 2018 STYLE
Variété : 90 % tempranillo, 10 % graciano et mazuelo.
D.O.Ca. : Rioja. TERROIR Vignobles situés dans différentes parcelles de la Rioja Alta, avec des vignes de plus de 40 ans conduites en gobelet. Les sols sont sableux et sablo-limoneux, assurant un bon drainage.
VENDANGE 2018
Le cycle a été marqué par un hiver rigoureux, long et pluvieux. Le développement a été retardé d’environ 15 jours par rapport à d’autres années, mais une maturité et un équilibre parfaits ont été atteints avant la vendange, débutée début septembre. La production a été 10 % supérieure à la moyenne. Le millésime a été qualifié de « Bon » par le Conseil Régulateur.
ÉLABORATION
Macérations préfermentaires pendant 4 jours, cuvaison totale de 18 jours. Fermentation malolactique en cuves de béton et élevage en fûts de chêne américain pendant 20 mois. Après cette période, le vin poursuit son élevage en bouteille afin d’atteindre une harmonie parfaite avant sa mise sur le marché.
DÉGUSTATION
La Réserve exprime le pur style de la Rioja Alta. Elle présente une grande complexité, avec des arômes de fruits rouges et un caractère boisé élégant et équilibré. Fraîche, avec une acidité bien intégrée, beaucoup de corps, une finale longue et des tanins ronds.
Alcool : 14 % vol | Acidité : 5,85 g/l | pH : 3,46
Distinctions :
- 93 Guía Peñín
- 92 James Suckling
- 93 Tim Atkin
- 93 Proensa
Ramon Bilbao Gran Reserva 2015
PRIX: 34.90€
Un joyau œnologique pour les amateurs des grands vins historiques de la Rioja. Le Ramón Bilbao Gran Reserva n'est élaboré que lors des excellentes années, à partir de raisins sélectionnés pour leur équilibre parfait entre maturité et acidité, qui nous permettent un vieillissement aussi long.
STYLE
CÉPAGES
90 % tempranillo,
7 % graciano et 3 % mazuelo.
APPELLATION D’ORIGINE CONTRÔLÉE (D.O.Ca.)
Rioja.
TERROIR
VENDANGES 2016
Vignobles de plus de 60 ans situés en Rioja Alta, dans les villages d’Ábalos (Caramonte), aux sols sableux issus de la décomposition de la roche mère, et de Labastida (Carrapaciña), aux sols sableux et alluviaux.
Le cycle végétatif a été marqué par un hiver très froid et un printemps très pluvieux. La floraison a commencé avec 15 jours de retard par rapport à la normale. Un été sec, avec des températures élevées, a favorisé la phase finale de maturation, ce qui s’est traduit par une récolte de grande qualité. Les vendanges ont débuté la troisième semaine de septembre. Le Conseil Régulateur a qualifié le millésime de « Très bon ».
VINIFICATION
Sélection de raisins issus de vieilles vignes (60–65 ans), présentant des caractéristiques spécifiques d’acidité et de pH garantissant leur longévité. Macération à froid pendant 4 jours et fermentation contrôlée jusqu’à 16 jours. Fermentation malolactique en cuves en béton. Élevage de 30 mois en fûts de chêne américain de 225 litres, suivi de 48 mois en bouteille.
NOTES DE DÉGUSTATION
Vin très complexe, avec une présence marquée du bois, conséquence de son long élevage, présentant des arômes de fruits mûrs ainsi que des notes de biscuit, de nougat et de cacao. Long et persistant, avec une belle acidité et des tanins parfaitement fondus.
DESCRIPTION
Un joyau œnologique pour les amateurs des grands vins historiques de Rioja. Ramón Bilbao Gran Reserva n’est élaboré que lors des années exceptionnelles, à partir de raisins sélectionnés pour leur parfait équilibre entre maturité et acidité, permettant un élevage aussi long dans le temps.
DEGRÉ ALCOOLIQUE : 14 %
GRAN RESERVA 2015
DISTINCTIONS
- 91 – Wine Spectator
- 93 – Guía Peñín
- 94 – Decanter
- 91 – Club Oenologique
Neko
PRIX: 12.90€
REMISE: -10% / cartón de 6
Caractéristiques
Marque commerciale : Tampesta Neko
Millésime : 2024
Type de vin : Blanc jeune.
Appellation : AOC León.
Cépage : Godello
Notes de dégustation
Aspect : Jaune paille pâle avec des reflets dorés en couche fine. Larmes denses et onctueuses.
Nez : Intense et parfumé, rappelant les fruits blancs comme la poire Williams et des notes florales de litchi. En arrière-plan, des arômes de compote de pommes reinettes et d'herbes fraîches apparaissent.
Bouche : vin très élégant et frais, avec un équilibre parfait entre acidité et structure. En rétro-olfaction, c'est un tourbillon de fleurs telles que la rose blanche et le litchi mûr.
Accords mets-vins : pâté d'oie, fromages crémeux de type brie, poissons blancs et fruits rouges accompagnés de glace.
Golán Rouge Édition Limitée
PRIX: 33.00€
Prieto Picudo Rouge Grande Réserve 2015
Vin rouge Grande Réserve, élaboré à partir du cépage Prieto Picudo du domaine Golán.
Élevage de 55 mois en fûts de chêne français.
Sélection de 6 fûts avec une édition limitée à 1 800 bouteilles numérotées.
Caractéristiques
Marque commerciale : Tampesta Golán Édition limitée
Millésime : 2015
Type de vin : Rouge Grande Réserve
Appellation d'origine : D.O. León
Cépage : 100 % Prieto Picudo domaine Golán
Élevage : 55 mois en fûts de chêne français.
Degré : 14,5 % vol.
Température de service : 17 °C
Consommation optimale : 10 ans
Édition limitée à 1800 bouteilles numérotées
Notes de dégustation
Aspect : Cerise mûre au cœur sombre avec des reflets cardinaux dans sa fine couche.
Nez : Puissant, intense, fruits mûrs et épices telles que la noix de kola et la réglisse. En arrière-plan, des arômes de pruneaux, de dattes et de cannelle se distinguent, conférant au nez une grande élégance et une douceur.
Bouche : Opulent, gras et très charnu. Tanins fins et acidité équilibrée. En rétro-olfaction, des notes épicées de clou de girofle et de cannelle se distinguent, avec une finale fruitée compotée.
Avec quoi l'accompagner... Rôtis, viandes rouges, ragoûts de gibier, il s'harmonise également très bien avec un coulant au chocolat noir.
912 Altitud, Verdejo
PRIX: 9.90€
Caractéristiques
Cépage : 100 % Verdejo.
Altitude : vignobles situés à 912 m au-dessus du niveau de la mer.
Sols : sableux, caillouteux en surface.
Vendanges : nocturnes, afin de préserver la fraîcheur et les arômes.
Élevage : fermentation et élevage sur lies pendant 12 semaines.
Température de service idéale : 10-12 °C.
Allergènes : contient des sulfites.
L'air est différent à 912 mètres d'altitude.
Plus pur, plus sec, plus exigeant.
C'est là que mûrit ce Verdejo : dans des vignobles exposés aux contrastes thermiques, sur des sols caillouteux qui drainent bien et obligent la vigne à fournir des efforts.
Les nuits froides fixent son acidité. Les journées ensoleillées affinent son caractère.
Et cet équilibre naturel se retrouve, sans filtre, dans chaque bouteille.
Le travail sur lies ne cherche pas à masquer le raisin, mais à l'accompagner. Il lui donne du volume, de la texture et un profil plus gastronomique, sans perdre la fraîcheur qui le caractérise.
Le résultat est un blanc polyvalent, précis, avec du caractère.
Avertissement : après avoir goûté le 912 d'Altitud Verdejo sur lies, les autres vous sembleront insipides.
912 de Altitud Nueve Meses
PRIX: 14.00€
Caractéristiques
Cépages : 100 % Tempranillo.
Altitude : 912 m au-dessus du niveau de la mer.
Sol : Argileux, avec des sous-sols calcaires.
Vendanges : manuelles, sélection des grappes.
Macération : préfermentaire à froid.
Élevage : 9 mois en fûts, principalement en chêne américain.
Température de service idéale : 16 °C (il est recommandé de l'aérer 15 minutes avant).
Allergènes : contient des sulfites.
Il y a des vins qui accompagnent un repas... et il y a des vins qui transforment le moment.
À plus de 900 mètres d'altitude dans la Ribera del Duero, où le froid purifie le ciel et où le soleil mûrit lentement, naît ce Tempranillo.
912 de Altitud Nueve Meses est un vin rouge qui renferme dans chaque bouteille l'intensité d'une terre extrême, la patience d'une vendange manuelle et l'équilibre entre puissance et délicatesse que seuls le temps et le savoir-faire peuvent atteindre.
Une expression sereine de tout ce que l'altitude apporte au vin.
Ferme. Frais. Avec de l'âme.
Conçu pour ceux qui ne recherchent pas seulement un bon vin rouge... mais une expérience mémorable.
912 de Altitud Crianza
PRIX: 17.00€
REMISE -10% / carton de 6 bouteilles
Caractéristiques
Cépages : 100 % Tempranillo.
Altitude : vignobles situés à 912 m au-dessus du niveau de la mer.
Vignobles : calcaires, avec des sous-sols composés de bancs de calcaire fracturés.
Vendanges : manuelles, sélection des grappes.
Macération : préfermentaire à froid.
Élevage : 12 mois en fûts de chêne français.
Température de service idéale : 17 °C (il est recommandé de l'aérer 15 minutes avant).
Allergènes : contient des sulfites.
Tous les vins ne sont pas faits pour attendre. Celui-ci, oui.
Issu d'une sélection manuelle dans des vignobles d'altitude, le 912 de Altitud Crianza est un vin rouge de longue garde qui a été patiemment affiné.
Au cours de ses 12 mois en fûts de chêne français, il trouve l'équilibre entre la structure que lui confère le Tempranillo et l'élégance que seul un bois bien intégré peut apporter.
Un vin qui a du caractère, de la profondeur, de l'intention.
Pour ceux qui recherchent plus que de l'intensité : ils recherchent la profondeur, la noblesse et la complexité.
912 de Altitud al Cuadrado
PRIX 49.00€
Caractéristiques :
Cépage : 100 % Tempranillo issu de vignobles plantés dans les années 1920, non greffés.
Altitude : vignobles situés à 912 m au-dessus du niveau de la mer.
Sol : sableux, argileux et calcaire.
Vendanges : manuelles, avec sélection des grappes.
Élevage : 14 mois en fûts neufs (90 % de chêne français, séchés pendant 36 mois).
Service recommandé : ouvrir 15 minutes avant et servir à 16 °C.
Allergènes : contient des sulfites.
Il ne reste plus beaucoup de vins comme celui-ci.
Ni beaucoup de cépages comme ceux-là.
Au sommet de la Ribera del Duero, où la terre est dure et le climat impitoyable, quelques vieilles vignes continuent de donner leurs fruits sans demander la permission au temps.
Plantées à pied franc il y a un siècle, elles ont survécu sans raccourcis. Elles produisent moins, certes... mais elles donnent le meilleur d'elles-mêmes.
C'est de là que naît le 912 de Altitud al Cuadrado.
Un vin qui ne s'appuie ni sur les tendances ni sur les artifices. Il s'appuie sur son origine. En silence. Dans le respect.
Chaque décision prise lors de son élaboration répond à cela : ne pas toucher à ce qui est déjà du VIN. Oui, avec un grand V.
Pas de précipitation. Pas de bruit.
Seulement la pause, le métier et une expression honnête de la terre et du temps.
- Les racines.
- L'altitude.
- Le silence.
- La mémoire.
- Le Tempranillo.
Il ne reste plus beaucoup de vins comme celui-ci.
La ola del melillero
PRIX:16.00€
REMISE: -10% / carton de 12 bouteilles
Type Vin blanc
- Région Sierras de Málaga (Espagne)
- Cépages Pedro Ximénez
Producteur Bodegas Victoria Ordóñez
Allergènes Contient des sulfites
Alcooli 12,5%
ŒNOLOGUES : Victoria Ordóñez et Guillermo Martin Ordóñez
Histoire
La Ola del Melillero fait référence à un phénomène qui se produit sur les plages urbaines de Malaga et qui consiste en une augmentation soudaine et éphémère du niveau de la mer, provoquée par les vagues causées par l'approche et le freinage du bateau à grande vitesse qui effectue la liaison maritime entre Malaga et Melilla. Ce bateau est populairement connu sous le nom de « El Melillero ».
Pour La Ola del Melillero, l'image et le design ont fait l'objet d'une attention particulière. La bouteille est de type bordelais, simple, élégante, haute et élancée. L'étiquette est de style vintage et représente une baigneuse du XIXe siècle surprise par cette vague inattendue. Avec ce design, Victoria Ordoñez a voulu transporter le consommateur dans les stations balnéaires de Malaga au XIXe siècle, en interprétant ce à quoi aurait pu ressembler l'arrivée de la vague Melillero à cette époque.
Une époque qui fut également celle de la splendeur des vins de Malaga et du cépage Pedro Ximénez, jusqu'à son déclin en 1878 avec l'arrivée du phylloxéra. Aujourd'hui, Victoria Ordoñez redonne toute leur gloire à ces vins. L'essence du vin de Malaga revient grâce à elle, tout comme La Ola del Melillero revient chaque après-midi.
MARTI-AGUILAR
PRIX: 77.00€
A.O.C SIERRAS DE MALAGA. Sous-zone MONTES DE MALAGA
RÉCOLTE : 2018
TYPE : ROUGE
CÉPAGE : 6 % PETIT VERDOT, 20 % SYRAH, 20 % TEMPRANILLO
ALC. 14,5º
PRODUCTION : 1 58 bouteilles
ŒNOLOGUES : Victoria Ordóñez et Guillermo Martin Ordóñez
Histoire :
Au début des années 90, à l'initiative du gouvernement régional d'Andalousie, on commence à planter des cépages rouges dans le but de retrouver une partie des vinifications rouges qui existaient avant le phylloxéra. Le Petit Verdot est l'un des cépages choisis pour la Finca La Fresneda, en raison de son adaptation au sol calcaire et au microclimat.
Victoria Ordóñez tombe amoureuse de la beauté de La Fresneda et, en 2016, avec son fils Guillermo Martín, elle commence à vinifier son Petit Verdot, créant ainsi Martí-Aguilar. Victoria dédie ce vin à sa mère, utilisant son nom de famille maternel comme marque.